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2026/03/04（水）
【note更新】匠の技を、未来の知恵へ。久米原農園「あまりん」に宿る見極めの設計。
埼玉が誇るいちご「あまりん」。
その極上の一粒を支えるのは、単なる経験や勘だけではない、緻密な「判断の積み重ね」でした。
今回のnoteでは久米原農園を訪ね、収穫の“いちばんおいしい瞬間”を逃さないための「観察の解像度」と、変わりゆく環境下で技術を更新し続ける「学びの姿勢」に迫りました。
苗づくりの夏から始まる仕込みから、合理化の先にある“手仕事”の線引きまで。
匠の技を「再現可能な知」として次世代へどう手渡すべきか。
私たちが現場で見つけた、食の未来を支えるヒントを前後編にわたってお届けします。
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